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        育兒知識

        九個月寶寶輔食食譜

        2015-09-21 00:00

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                九個月的寶寶很多已經有1-2顆小牙了,這個時候就不能三餐米粉奶粉之流了,媽媽們要在輔食中添加一些固體或半流質的食物,一來給長牙的寶寶磨磨牙,二來鍛煉寶寶的咀嚼能力,我們一起來看看九月份的寶寶輔食食譜有哪些。

                1、蝦末菜花

                原料:菜花40克、蝦10克,白醬油、鹽各少許。

                制作方法:

                菜花洗凈,放入沸水中煮軟后切碎,蝦洗凈,去除沙線,放入沸水中煮后剝皮,切碎,煮熟。熟蝦仁碎加入白醬油、鹽煮熟。倒在菜花上即可。

                營養:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發病幾率。

                2、疙瘩湯

                原料:面粉200g,蔥1/2根(約200g),雞蛋50g,青菜少許,鹽1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

                制作方法:將白蘿卜洗凈切成細絲,在鍋內先用油炒一下,加水、加鹽。在等待水開過程中,準備面疙瘩。將面粉放入碗中,加少許涼水,用筷子攪拌,讓面粉結成小面疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。水開了,將面疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。加入紫菜和青菜。快起鍋時,加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

                3、蛋花雞湯爛面

                材料:1個雞蛋、5根細面條、1/2杯雞湯;少許鹽、豌豆尖

                做法:先將雞湯煮開后下面條煮軟;雞蛋攪成糊;然后將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯中;最后放入切碎的豌豆尖煮爛,再加少許鹽調味即可。

                營養:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

                4、什錦豬肉菜末

                原料:豬肉15克,西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各75克,鹽、肉湯適量。

                制作方法:將豬肉、西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別洗凈,切成碎末。將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內(西紅柿末除外)加肉湯煮軟,再加入西紅柿末略煮,加入少許鹽,使其具有淡淡的咸味。

                營養:西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。據測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿卜素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。

                5、杏仁蘋果豆腐羹

                原料:豆腐(北)100克、蘋果70克、香菇(鮮)30克、杏仁30克、香油5克、鹽2克

                制作方法:將豆腐切小塊置水中泡一下撈起;冬菇攪成茸和豆腐煮滾,油鹽調味勾芡成豆腐羹。杏仁去衣,蘋果切粒,同攪成茸。待豆腐羹冷卻,加杏仁、蘋果糊拌勻即成。

                6、雞蓉玉米蘑菇湯

                原料:玉米半根,雞肉30克,平菇2朵,口蘑2個,雞蛋1個,食用油、鹽、淀粉水各適量

                制作方法:玉米剝粒剁成蓉,雞肉剁成粒,平菇和口蘑洗凈后也切成末,雞蛋打散備用;鍋中放入少許油燒沸,下入蘑菇炒勻,加入適量清水燒沸,再下入玉米蓉和雞蓉,煮至菜熟湯黏稠時淋入蛋液,加鹽調味,最后用淀粉水勾芡即可出鍋。

                營養:蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

                7、鱈魚酸奶湯

                原料:鱈魚30克,酸奶80毫升

                制作方法:將鱈魚洗凈,入沸水中煮熟,撈出;將鱈魚去凈骨刺,魚肉用勺背壓碎,加入酸奶,攪勻后即可喂食。

                營養:用魚給孩子制作斷奶食品時,適最添加要兒喜歡的牛奶或奶制品,可以更好地使魚肉變軟并保持鮮嫩。

                8、鮮蝦肉泥

                原料:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1毫升,精鹽適量。

                制法:將鮮蝦肉洗凈,剁碎,放入碗內上籠蒸熟加入適量精鹽及香油拌勻即成。每日1--2次,每次20克--25克。

                營養:富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、優質脂肪等

                9、白玉金銀湯

                原料:清湯70毫升,香菇絲1/3朵,豆腐25克,小雞丁塊15克,花椰菜10克,蛋汁1/4個。

                制作方法:清湯煮開后,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

                營養:豆腐含有豐富的鈣,花椰菜可促進寶寶生長、維持牙齒和骨骼的健康。

                10、磨牙餅干棒

                原料:低筋面粉150克、雞蛋2個、白砂糖20克、玉米油10克。

                制作方法:取1個雞蛋蛋黃打散,加入白砂糖、玉米油。攪拌至糖融化。加入低筋面粉揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。用搟面杖將面團搟開成片狀,寬約8厘米,厚度約為0.8厘米,切成寬1.5厘米左右的條狀。擺放到鋪了錫紙或烘焙紙的烤盤上,表面刷全蛋液,烤箱中層,160℃,烤至表面上色,約25分鐘。

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